Żurawinówka – Nalewka z żurawin

Słodycz i orzeźwienie w butelce – tak! Jak najbardziej to żurawinówka!

Czego potrzebujemy na zrobienia nalewki:

6 kubków żurawin
2 szklanki cukru
0,5 litra spirytusu 95%
0,5 litra wódki 40%
sok z dwóch cytryn

Nalewka żurawinowa wymaga trochę czasu, jednak jest warta tego długiego procesu i naszej cierpliwości 😉

– Żeby alkohol dobrze wyklarował smak żurawin wypada je pokroić, najlepiej używając maszyny do mielenia mięsa
– Rozmielone żurawiny wsypujemy do naczyni
– Zalewamy je spirytusem i ustawiamy na półce na 2 tygodnie
– Musimy odcedzić składniki w związku z tym na sitko uściełane tetrą albo gazą przetaczamy zawartość, żurawinę odcedzamy
– Do wyklarowanego spirytusu dolewamy wódkę
– Osobno robimy syrop cukrowy mieszając wodę z cukrem
– Do ciepłego syropu dodajemy zalew z spirytusu i wódki, porządnie mieszamy a potem odstawiamy na czas około miesiąca
– Po tym czasie nalewka powinna być odpowiednio odcedzona od osadu
– Nalewka dochodzi do odpowiedniego stanu blisko sześć miesięcy

Reklamy

 

Porterówka

Kawa z odrobiną porterówki jest wyśmienita. Ma się rozumieć!

Porterówka przepis:

pół litra spirytusu
1l portera
2 łyżki miodu
1/2 laski wanilii
15-20 rodzynek
pół laski cynamonu
3 goździki

Aby powstała nalewka porterówka działamy krok o kroku:

– Porter trzeba zagrzać – niemniej jednak nie zagotować!
– Do ciepłego portera dodajemy rodzynki plus przyprawy i wlewamy miód
– Gdy ostygnie dolewamy alkoholu i uważnie trzeba zmieszać
– Tak przygotowaną nalewkę odkładamy na tydzień
– Gdy minie tydzień przetaczamy do wcześniej przygotowanych karafek

 

Dereniówka – nalewka z derenia

Nie od tak definiowana jako „królowa nalewek”!

 

 
Nalewka może być przygotowywana poprzez takie produkty:

1 kilogram owoców derenia
1 kilogram cukru
0,5 litra wody
1 litr spirytusu 70%

 

 

 

 

Krok po kroku tworzymy naszą nalewkę:

– Owoce derenia wrzucamy do naczynia, dolewamy sppirytus i odkładamy cały misiąc aż owoce połączą się z alkoholem
– Zlewamy nalew i przelewamy do innego naczynia
– Rozpuszczamy cukier w wodzie co nam da syrop, którym zalewamy owoce
– Staramy się by ciepły syrop pokrył miarowo owoce derenia
– Odkładamy słój na trzy tygodnie. Miejmy w pamięci aby wytrząsać treścią co trzy dni
– Po określonym czasie zlewamy syrop i wyciskamy owoce
– Syrop scalamy z wcześniej zlanym nalewem
– Nalewka wymaga miesiąca aby się sklarować
– Po tym czasie filtrujemy zawartość naczynia
– Nalewka z derenia rozlana do butelek winna leżeć co najmniej 6 miesięcy aby wykształcił się doskonały smak

 

Nalewka jeżynowa – Jeżynówka

Cieplutkie i słodkie lato ukryte w mocnym ciemnoczerwonym kolorze – to jest nalewka z jeżyn

 

Oto składniki potrzebne do produkcji

1 kilogram jeżyn
1 szklanka cukru
4 całe goździki
kawałek kory cynamonu
pół laski wanilii
1 litr wódki 40%
1 litr alkoholu 70%

 

 

 

 

Żeby przygotować nalewkę działamy w taki oto sposób:

– Jeżyny uważnie płuczemy, suszymy i umieszczamy je w naczyniu
– Zasypujemy je szklanką cukru tak żeby zasypało wszystkie owoce
– Słój z owocami odstawiamy na 2 tygodnie, w tym czasie wstrząsając słojem co dwa dni
– Gdy jeżyny puszczą sok, rozgniatamy je trochę i dolewamy alkohol
– Do zawartości dorzucamy goździki oraz cynamon i zamykamy w naczyniu szczelnie na miesiąc
– W tym czasie potrząsamy słojem żeby porządnie wgryzł się w owoce alkohol
– Po miesiącu odcedzamy nalew od owoców i rozlewamy go w uprzednio przyszykowane karafki
– Nalewka będzie dojrzewać w ciągu sześciu miesięcy

Dla uświetnienia smaku możemy dolać 100 ml rumu albo koniaku

 

Nalewka z gruszek – Gruszkówka

Po letnich zbiorach nalewka gruszkowa wydaje się być doskonała na przyszłe zimne, jesienne wieczory
Oto produkty potrzebne do jej przygotowania:

 

1 kilogram soczystych gruszek
szklanka cukru
0,5 litra spirytusu 95%
0,5 litra wody

 

 

 

 

 

 

 

Produkcja nalewki – jak działamy?

– Duże i dojrzałe owoce (gatunek Konferencja zdaje się być najodpowiedniejsza) starannie płuczemy oraz pozbawiamy je skorek
– Kroimy owoce na malutkie kostki i wrzucamy do naczynia
– Cukier trzeba roztopic w letniej wodzie i dobrze wystudzić, po pewnym czasie wlewamy do syropu spirytus
– Taką mieszanką zalewamy gruszki i odstawiamy na mniej więcej 3 miesiące
– Po wskazanym czasie, przelewamy do wcześniej przygotowanych butelek
– Nalewka musi dojrzeć przez następne 3 miesiące

Dodatkowo cynamon bądź odrobina rumu może wzbogacić smak nalewki gruszkowej

 

Nalewka brzoskwiniowa – Brzoskwiniówka

Brzoskwiniówka – jakie składniki?

 

1,5 kilograma soczystych brzoskwiń
2 szklanki cukru
0,5 litra wody
Stołowa łyżka soku z cytryny
2 litry spirytusu 70%

 

 

 

 

 

 

Nalewka z brzoskwiń – jak postępujemy?
– Wydrążamy brzoskwinie
– Kroimy owoce na ćwiarteczki, wsypujemy do słoja i dolewamy alkoholu
– Naczynie odstawiamy na około 2 miesiące i co jakiś czas musimy zawartość wymieszać wstrząsając
– Po podanym wyżej czasie rozpuszczamy w wodzie cukier i dodajemy sok z cytryny
– Do jeszcze letniego syropu cukrowo-cytrynowego|cukrowego} wlewamy nalew z brzoskwiń i wszystko odstawiamy na 4 miesiące.
– W końcu nalewkę filtrujemy i rozlewamy w karafki

 

Najlepsza odmiana nalewki – Orzechówka na miodzie!

Cud miód – czyli orzechówka na miodzie

 

Co się nam przyda?

6 zielonych orzechów włoskich
0,5 litra wódki 40%
250 gram miodu wielokwiatowego
4-5 goździków
kawałek kory cynamonu

 

 

 

 

 

Jakie są kroki?

 

– Orzechy musimy przepłukać z okruchów łupin i odrobinę je rozkruszyć
– Dodajemy przyprawy i zalewamy wódką na miesiąc
– Orzechówka co jakiś okres musi być wstrząśnięta
– Po minionym czasie wódkę przelewamy do innego naczynia, zaś orzechy zalewamy miodem i podobnie odkładamy na miesiąc
– Nalewka jest gotowa do połączenia syropu z orzechowym nalewem
– Tę kombinację odkładamy do dojrzewania na 7 dni
– Odcedzamy i zlewamy do butelek
– Nalewka z orzecha włoskiego musi postać bez zbędnego odkrywania jej w chłodnym miejscu żeby dojrzała (ponad 4 miesiące)